韓国伝統酒メニュー解説！
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韓国伝統酒メニュー解説！
百歳酒
百歳酒（ぺクセジュ） 。。
茶花咲のメニュー、韓国伝統酒の中でも、私の一押し！！が、この百歳酒です。
百歳まで、長寿できてしまう、まるで魔法のお酒を思わせるような名前のインパクトも、スゴイですよね！！
私は百歳酒が好きで、韓国でも日本でも百歳酒を好んで飲みます。
それはナゼ？って。。 だって、美容にも健康にも本当に良いからです。
ちなみに、チャングムの誓いでも紹介された韓国宮廷料理も、王様の健康・延寿を願い、陰陽道の五味五色が基盤になっていて、色彩りの美しさだけではなく健康的にも優れた料理です。
現代では人の寿命も延びて、百歳まで生きるのは夢では無くなってきています。
しかし、一昔前は、６０歳を生きるのがやっとの事だったと聞いています。
国を治めた歴史に名を残す王様や、地位や名誉を得た名士達も、権力や財を持ってしまうと、次は長寿を望むのでしょう。。
現代人の寿命の延びは百歳酒など伝統酒のお陰もあるかも知れませんね。。
韓国の食文化って本当に素晴らしい〜！！
実はこの百歳酒は、仙人の伝説もあるのです。。。
韓国の古典にも出てくるこの薬酒は、きっと、人間の延寿願望から生まれたのだと思います。
昔から私も大好きなこのお酒を、ご紹介したいと思います。
≪“百歳酒のお話”≫
昔、一人の旅人が道中、老人をムチで打っている若者に出会った。
「年若い君がなぜ老人を叩くのか」と叱ると、若者は「この子は私が八十歳の時に生まれた子だが、この酒を飲まなかった為に私より先に年老いてしまったのだ。」と答えた。
旅人は若者に非礼を謝り、「そのお酒は何ですか？」と尋ねると、「不老長寿の酒、枸杞百歳酒」と答えたと言う。
(韓国の古典より)
【百歳酒の特徴】
アルコール度数は１３％と低アルコール製品なので、体に優しく楽しんで頂け、また後に残りにくいお酒です。
〖生米発酵法〗アルコールは体内に吸収されるとアセトアルデヒドが形成され二日酔いの元になります。
百歳酒は蒸した米を醸造させる方法とは異なり生のまま米を粉状にして発酵させる技術を用いているのでアセトアルデヒドの分解を促進させる為、頭痛や二日酔いになりにくいお酒です。
１０種類のハーブが含まれています高麗人参・・気力回復、疲労、無力感、食欲不振に効くといわれています。
リコリス・・・他の薬草との調和を促して、肝機能を円滑にし、疲労を和らげるといわれています。
クコの実・・ほてりを抑え、目の疲れを取るといわれています。クコの葉・・新陳代謝を円滑にするといわれています。
ゴカヒ・・・ビタミンA・Eが豊富で濁った血を綺麗にするといわれています。
山査・・・・体内に溜まった老廃物を無くすといわれています。
サンシュ・・抗菌作用があり、めまいに効くといわれています。ニワトコ・・血液の循環を良くするといわれています。
ニンドウ・・２日酔いに効き、熱による毒素を取り除くといわれています。
サンソウニン・・熟睡を促すといわれています。
ワインのような果実感、日本酒のようなまろやかさを併せ持つ百歳酒は原材料が発酵する課程で自然に作り出される甘さです。
韓国では伝統酒という分野があり、ハーブの入った上品なお酒として大事にされています。
スッキリしたお味と、ハーブの香りがたまりません。
悪酔いする事も無く美味しい薬酒です。
百歳酒で、あなたの美しさと健康延寿を・・・・
薬食同源の韓国料理と漢方の百歳酒を。。。
横濱 茶花咲から美味しくどうぞ〜
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横浜初入荷！チャングムの誓い２００５宮廷”野いちご酒”
チャングムの誓い２００５宮廷”野イチゴ酒”
”チャングムの誓い”オフシャル韓国酒です。
ラベルに”チャングムの誓い”と大きく書かれているのが目印です。
茶花咲の客様はの中でも、この韓国伝統酒、チャングムの誓い２００５
宮廷”野イチゴ酒”はとても人気です。
茶花咲のお客様は、さすがに目敏い方が多いですね。
実はこのチャングムの誓い２００５宮廷”野イチゴ酒”は、
ナッナント＼(◎o◎)／！
横浜では茶花咲が初入荷〜〜！！なのです。
7月初旬、横浜ウォーカーに掲載された茶花咲の記事を見たと、
ディナーのご予約を頂きました。
聞くと、お父様が定年退職され、家族全員が集まって祝いたいというお話でした。
お父様は”チャングムの誓い”のファンだと言う事でした。
そんな大切な記念日のお祝いに、茶花咲を選んでくださったのだから・・・と、私も何が出来るかと考えました。
お料理は”チャングムの誓い”でも紹介された宮廷料理を・・と、九節板を交えようと直ぐに決まったのですが、お飲み物をは？と言う事で、宮廷”野イチゴ酒”仕入れたのが始まりです。
お電話で注文すると、メーカーの方が、東京からわざわざご持参くださいました。
お話を聞くと、まだ発売したばかりで、横浜では茶花咲が初めてだということでした。
何でも1番は良い事です。
と言う事で、この何とも縁起が良いチャングムの誓い２００５宮廷”野イチゴ酒”は、茶花咲では、お客様にも1番人気！のお酒になりました。。
”チャングミの誓い”では、第２話で、チャングムがお母様に野いちごを食べさると、お母様は気力を回復しましたね。。
野いちご酒は、美容にも健康にも大変素晴らしい韓国伝統酒です♪
そんな、韓国伝統酒を今日はご紹介させていただきますネ。(^_-)-☆
【チャングムの誓い２００５宮廷”野イチゴ酒”】
チャングムの誓い２００５宮廷”野イチゴ酒”は厳選された野いちごを使用し、長期間丁寧に発酵・熟成された野いちご酒です。
野いちご特有の色と香り、甘酸っぱい味で自然の恵みを味わうことができます。
野いちご酒は韓国では古くから、気軽に飲める健康醗酵酒として親しまれています。
韓国で最も有名な産地である高敞(ゴチャン)ソンウン山の裾野で海風を受けて育った覆盆子(野いちご)のみを原料として作り上げた韓国の銘酒です。
≪覆盆子≫
覆盆子というのは徳利苺(あるいはクマイチゴと呼んでいる)で、山野に自生し、実は赤い色で、漢方材として昔から使われていて、韓国では黄海道の以南地方に野生しています。
果実根は6〜7月に赤黒く熟成するが、味は甘くてやや酸っぱく、覆盆子は昔から漢方で醗酵酒に沈積させて薬剤化するか、醗酵酒と混合して服用されてきました。
覆盆子の意味は実を食べるとヨガン(おしっこ用の壺)をひっくり返すほど精力が強くなるという意味です。
韓国の最初の医書である東医宝鑑でも「男子の精力が足りず女性が妊娠できないことを治療する。また、男性の陰萎症を治し、気運を助けて体を軽くする。」と書いてあります。
現在、NHK地上波で放送されている韓国ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」でも覆盆子を利用して患者を治療する場面が放送され(2話と21話)一気に知名度が高くなりました。
そして、韓国の大統領も推奨しているドリンクだけに大ブレーク中です。
≪効能≫
肝臓と腎臓を保護、体の疲労回復、強壮、眼精疲労、美容効果、成人病の予防、利尿作用など薬理作用として抗菌作用とエストロゲン類似作用がある。
（あくまで参考にしてください。宮廷”野イチゴ酒”の効能ではありません）
あなたの美しさと健康を・・・
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